进入冬季以来，可口的草莓就开始陆陆续续地上市。作为冬季时令水果，加之口感甜美，草莓在水果市场上备受青睐。某水果连锁店披露的数据显示，12月下旬至1月初，该公司的冬草莓日销量接近2万斤。众所周知，草莓极易腐坏，随着草莓产业从重量到重质的转变，冷链物流为草莓品质带来了极大的提升。

草莓果实较软，保质期短，常规运输时间长，保鲜效果差，极易造成果实损坏。据了解，利用常规运输时，草莓的鲜果腐损率达到了50%，不仅果农损失重，草莓的价格也直线上升。因此，如何保障草莓的高质量运输成为产业的当务之急。

随着制冷技术的发展，冷链物流体系的建设日益完善。冷链运输系统开始逐渐运用到水果运输中，也为草莓产业带来利好。冷链物流是指让草莓的贮藏运输、销售，到消费前等各个环节都处于规定的低温环境下，保障草莓质量，降低草莓腐损率。

如今，伴随着消费升级，冷链物流热度持续上涨。有关机构预测，2023年中国冷链物流市场规模将增长至突破9000亿元。庞大的市场需求吸引了不少资本入驻这片蓝海，国内冷链物流的规模正在进一步扩大，市场发展欣欣向荣。

但值得一提的是，冷链物流作为我国的新兴产业，仍然存在着不少问题阻碍发展。首先就是冷冻冷藏技术落后，设施陈旧。这就需要相关设备制造商加大在冷冻冷藏技术领域的研究和开发，使装备技术能够适应流通性冷库需要。开发高端冷冻冷藏装备，利用品质来打造差异化竞争。同时也要注重设备的节能环保性，通过提高制冷压缩机设备的效率来提升环保性。

其次，我国冷链物流的运输效率也亟待提高。据业内人士表示，国内草莓的冷链流通率只有20%左右，所以腐损率平均要达到25%——30%，而冷链物流发达的国家不会超过5%。这不仅与我国制冷技术有关，冷库、冷藏车等分布区域性不均衡也是导致冷链运输效率低的问题节点之一。

因此，冷链运输建设企业还需加强冷库、冷藏车等基础设备的建设与完善，尤其是短时间暂存，存取便捷的流通性冷库以及温度控制精确、节能高效的冷藏车。解决国内冷链物流供需有效衔接不足等问题，补足基础设施缺少这块短板。

此外，信息技术的运用不足也导致了我国冷链物流管理体系的不完善。现今，信息技术的不断发展为物流行业带来利好，它能实时记录冷链运输中的温度环境、制冷系统状况、车辆运输地点等，实现运输透明化和标准化。特别是我国即将开启5G时代，加载了信息技术的冷链物流势必将会“更上一层楼”。

草莓产业要想实现优质优价，首先就要实现产品质量和稳定性和一致性。除了要做到对生产环节把控，更要严控运输环节。冷链物流能保证草莓的全流程标准化运输，提高草莓运输质量和效率。而国内冷链物流在建设时，也要改善“小、散、乱”等市场痛点，提升整个运输系统的标准化运行水平。

关于冷链物流

美国冷藏公司（USCS）建立了eUSCOLD系统，客户可随时访问库存详细情况、装运状态、跟踪订单。美国冷链物流企业的巨头C.R.England公司，为每个车辆配备全球定位系统、网络跟踪设备和网络账单功能，可按照用户指定的准确时间送达。

冷链物流行业追求高技术，很重要的原因是来自食品企业的要求，尤其是以盒马鲜生、瑞幸咖啡等为代表的新零售企业，他们希望通过技术手段，把物流和生产、采购、销售环节打通，形成数据闭环，提供更好的服务并提升效率。

有行业人士认为，当所有食品企业的不同商品都放在仓库里的时候，尤其ToC的运营模式，每天需要高频的出入库，不可能靠人去管理仓库。如何管理每天高频的出入库、如何管理每天的库存、如何降低损耗，都需要IT的能力去实现。

在运输端，消费者对体验的要求会越来越高。比如从A地运到B地，是否能像查快递一样查到每个节点的位置，甚至是温度，这是消费者希望看到的，也需要技术去实现。同时，像自动分拣、新材料保温、绿色制冷、无人驾驶等技术的应用，可大幅度降低成本、提升运营效率。

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来源：贤集网

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